👐Estimados amigos:
Este blog está inspirado en las consultas que más se repiten de nuestros clientes en la etapa de asesoramiento, antes de comprar la máquina.
El mismo pretende brindar conocimiento para que puedan elegir el modelo que más se ajuste a sus necesidades tomando en cuenta el uso que van a hacer de la máquina y la inversión que pueden o desean hacer en la misma.
Esta es una breve introducción a este mundo hermoso y delicioso de la heladería que iremos completando en próximos blogs.
3 grandes categorías con respecto al funcionamiento.
– Máquinas con Bomba de Aire: Estas máquinas cuentan con un dispositivo* en las tolvas donde se encuentra la premezcla líquida que succiona líquido de las mismas y envía al cilindro a presión donde se elabora propiamente el helado con un porcentaje de aire que puede variar del 80 % al 100 % o más en algunos casos. Esto influye directamente en el costo por unidad del producto.
Ej. 1 litro de premezcla rinde 2 litros de helado.
– Máquinas con incorporación de aire por gravedad: Estas máquinas cuentan con un tubo que se coloca de manera vertical insertado en el agujero (que se ve en la imagen) que comunica tolva y cilindro. Este tubo permite regular la cantidad de aire que baja hacia el cilindro, pero en el mejor de los casos puede llegar a incorporar hasta un 40 % de aire.
Ej. 1 litro de premezcla rinde 1,4 litros de helado.
– Máquinas sin incorporación de aire: En estas máquinas no se encuentra ningún dispositivo o tubo, simplemente está la tolva* y el cilindro* para enfriar la premezcla que baja al mismo.
Ej. 1 litro de premezcla rinde 1 litro de helado.
Particularmente no recomendamos estas máquinas y no las comercializamos.
El helado tiene un gran margen de ganancia llegando al 800 %, dependiendo del producto final.
Datos: Precio de premezcla para elaborar Helado Soft de la marca Montgelato con un costo de $ 300 + iva el paquete para elaborar 3 litros de premezcla. Precio a 5/24.https://www.mercadolibre.com.uy/publicaciones/MLU444699404/modificar/omni?callback_url=https%3A%2F%2Fwww.mercadolibre.com.uy%2Fpublicaciones%2Flistado%3Ffilters%3DCHANNEL_ONLY_MARKETPLACE%26page%3D1%26sort%3DDEFAULT
* Todos los términos usados se encuentran en el blog llamado diccionario de componentes de Máquinas Soft.
Esta información está basada en el conocimiento y experiencia personal en el rubro.
¡Espero que les sirva!
Rosana Pérez Menotti
Dirección
Montgelato SRL
Nota:
Si tienen alguna duda, no duden en escribir a
montgelatouruguay@gmail.com o al
Whatsapp 099643288